牛深のお菓子

              
        

素朴でおいしいお菓子

category - MyDiary・出来事写真日記
2008/ 06/ 20
                 
このお菓子は天草の最南端
牛深が発祥の地で、古くからあるお土産のお菓子です

名前は「赤巻き」見たまんまですね(笑)
タルト生地とはいってもけして上等の生地ではなく
素朴な感じのスポンジで出来てます。
中に黒のあんこ(ちょっと羊羹風です)が入って
スポンジの外側を柔らかな求肥で包んであります。
全体を口にほうばると、甘くてもちもちな和風ロールケーキのような・・・味がします。
今はこの手のお菓子は良く見かけますけれど
この赤巻きは古くから牛深地方のお土産と
なって存在します。
akamaki.jpg

次に素朴なお菓子
「こっぱもち」です
今は業者さんが作り、売り出されて、それが
全国版TVにも取り上げられたりして、結構売れています。
しかし素朴で美味しいのは
各家庭でおやつとして作られる
自家製の「コッパもち」でしょう。
牛深は鹿児島も近く薩摩芋とかかわりがあるのでしょうか。
こっぱとはサツマイモを輪切りにスライスして
天日で乾かし、それを蒸して戻します。
日光を浴びた「いも」は甘くて風味が増すみたいです。
昔は保存食として食べられていたのでしょうか。
その「こっぱ」と「もち米」を、餅にしたものです。
勿論、コレを網で焼いてo
お餅のようにして食べます
サツマイモの香る素朴で美味しい、甘い餅です。

kmoti.jpg

牛深のお菓子

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